師走 十日目。地金目鯛、帆立、鱈白子、鰆。

2015年12月10日

師走 10日目。

 

冬が日に日に濃くなり食材も日に日に味が濃く

 

今宵も縁 いい仕入れいい仕込み

 

伊東の地の金目鯛 いい脂 4日目

 

北海道 産直の帆立 刺し身、バター焼き、塩辛、てんぷら 抜群です

 

鱈白子は 牛筋と八丁味噌で土手煮に デミグラスソースに早変わり

 

今年最後の鰆は 塩焼にして山椒の味噌漬け、山椒オイル、茗荷の酢漬けをからめて

 

早い時間あと2席ございます

 

今宵も何卒

 

いい夜えにし

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